Arriva a Milano il Mercato della Terra di Slow Food. Il sabato, nel parco di Largo Marinai d’Italia, una quarantina di produttori selezionati entro un raggio di quaranta chilometri dalla città venderanno frutta, verdura, latte, formaggi, riso e miele. Il primo appuntamento ci sarà il 12 dicembre dalle 9 alle 15, per poi diventare settimanale da gennaio.
La principale zona di arrivo dei contadini e artigiani dei sapori sarà il Parco agricolo sud Milano, la più importante area protetta di cintura urbana d’Europa a vocazione rurale. Oltre all’ente di gestione e Slow Food, il progetto è sostenuto da Comune di Milano e Fondazione Cariplo.
L’associazione organizzerà anche Laboratori del gusto e porterà due presidi non del territorio circostante tra quelli sostenuti dalla propria fondazione per la salvaguardia della biodiversità. Ci saranno il progetto per lo sviluppo del Caffè delle terre alte di Huehuetenango, in Guatemala, e quello dei Datteri dell’Oasi di Siwa, in Egitto.
Buonmercato da gennaio sarà un esperimento di innovazione della filiera corta. Per due giorni alla settimana nel centro di Corsico, alle porte di Milano, sarà possibile ritirare i prodotti prenotati, anche attraverso una sezione di commercio elettronico del sito appositamente realizzato per il progetto. L’iniziativa voluta dal Comune e dal Forum Tecnologia e Cooperazione è finanziata dalla Fondazione Cariplo.
Il sistema si basa sulla possibilità di avere un locale dove i produttori potranno portare le proprie merci, per cui avranno prenotazioni anche via internet, e dove gli operatori e i volontari si occuperanno poi della distribuzione. L’intento è quello di incrementare le persone che si riforniscono di alimenti, ma anche detersivi e saponi, attraverso i canali della filiera corta più noti, mercatini dei produttori e gas, gruppi di acquisto solidale. A Corsico sono partner degli ideatori dell’iniziativa i seguenti soggetti: Liberamente Gas, Acli il Sogno, Gas la Buccinella e Distretto di Economia Solidale Rurale del Parco Agricolo Sud Milano.
Proprio lo sviluppo sostenibile nella zona protetta, anche attraverso il mantenimento dell’attività primaria, è uno degli obiettivi della salvaguardia del progetto. Aumentando i canali distributivi della filiera corta Buonmercato si prefigge di aiutare i coltivatori e gli allevatori di questa area sotto tutela, che è la più grande d’Europa con destinazione agricola.
La vendita diretta è in crescita, ma non basta, come dicono spesso gli imprenditori e le confederazioni agricole, a ricreare il reddito per il sostentamento delle imprese sfumato per la ristrutturazione economica dovuta alla globalizzazione.
Il riso come una volta. A peso. Stavolta dal produttore, con un bel risparmio, e in modo autogestito. E’ una delle proposte di filiera corta innovativa che si possono trovare nel Parco Agricolo Sud Milano, l’unico di cintura urbana con vocazione primaria.
L’esperienza si sta svolgendo alla Cascina Nesporedo di Locate Triulzi, in una delle zone a maggiore vocazione per la coltivazione di questo cereale, che vede l’Italia al primo posto in Europa. Tra le province di Milano e Lodi ci sono quattordicimila ettari coltivati a riso, sui duecentoventimila in tutta Italia, gran parte concentrati in Piemonte e Lombardia, anche se in Veneto e Sardegna si segnalano altre produzione, anche di qualità. Gli acquirenti arrivano in Cascina e si dirigono verso gli erogatori con un sacchetto, che può essere anche portato da casa, diminuendo ulteriormente la produzione di rifiuti, lo riempiono, infine lo pesano per la prezzatura. Per la varietà Carnaroli, la più amata e adatta per i tradizionali risotti, il prezzo al chilo è di circa il quaranta per cento in meno rispetto ai supermercati. Nel distributore self service si possono trovare anche i risi Vialone nano, Arborio e integrale, inoltre nei contenitori da venti chili ce n’è uno dedicato al farro.
