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L’ALTA SALUMERIA CONTADINA DELLA V...

L’ALTA SALUMERIA CONTADINA DELLA VALLE DEL TICINO
C’era l’artigianato dei salumi divenuto grande industria, e ora c’e’ l’alta salumeria contadina, erede di quell’antico sapere della Valle del Ticino, con Abbiategrasso epicentro di questa storia agroalimentare. E’ una lenta ma costante crescita quella della riscoperta dell’allevamento e della trasformazione in insaccati e salumi delle carni di...

LA RINASCITA DEL PEPERONE VERDE DI VOGHE...

LA RINASCITA DEL PEPERONE VERDE DI VOGHERA
Coltivatori custodi dei semi, un istituto tecnico, una cooperativa sociale e una catena di supermercati. E’ questo il mix che ha permesso al Peperone di Voghera di tornare sulle tavole, prima pavesi, e adesso anche milanesi. L’ortaggio è una delle sette denominazioni comunali (De.Co) della capitale dell’Oltrepo Pavese. E’ una progressione che prosegue ogni anno quella dell’incremento...