content top

MAGRO DI PIATTA, UN FORMAGGIO A RISCHIO ...

MAGRO DI PIATTA, UN FORMAGGIO A RISCHIO SPARIZIONE
Fino a quando ci sarà il Magro di Piatta? E’ a rischio estinzione uno dei più noti formaggi dell’Alta Valtellina. Sono infatti rimasti tre soci-produttori di latte a rifornire l’unica latteria turnaria rimasta in questa località del Comune di Valdisotto, appena al di sopra del centro di Bormio e del reparto (come si chiamano localmente le frazioni) Combo, sotto alla funivia che porta...

IL DISTRETTO DEI FORMAGGI DELLE ALPI ORO...

IL DISTRETTO DEI FORMAGGI DELLE ALPI OROBICHE
Sei nuovi principi, come li hanno soprannominati i loro produttori, e il loro territorio. Sono i formaggi delle Alpi Orobie, che stanno riconquistando il mercato, da dove erano praticamente scomparsi e stanno creando sviluppo locale. I loro nomi sono: Branzi Ftb, Formai de Mut, Bitto Storico, Strachitunt Valtaleggio, Agrì di Valtorta e Stracchino all’antica delle Valli Orobiche....