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FORMAGGI IN PIAZZA PER LA VALTELLINA BIO...

FORMAGGI IN PIAZZA PER LA VALTELLINA BIOLOGICA
Formaggi in Piazza anno settimo, analisi, riflessioni e proposte per una Valtellina biologica. L’ormai consueto appuntamento di inizio novembre a Sondrio con i caci degli alpeggi del territorio, e con i prodotti tipici della locale agricoltura alpina, è stato un successo, ma soprattutto un’occasione per iniziare a riflettere seriamente sul futuro dell’attività primaria. L’agricoltura è...

FORMAGGI IN MOSTRA A FORMALP E FRANCIACO...

FORMAGGI IN MOSTRA A FORMALP E FRANCIACORTAINBIANCO
Formaggi in festa, Saluzzo (Cn) e Castegnato (Bs) capitali per due giorni dei caci artigianali con Formalp e Franciatortainbianco. E’ iniziato l’autunno, la stagione agricola volge al termine, mentre quella degli alpeggi e delle malghe è già finita. Le sagre e le manifestazioni di promozione dei prodotti della terra si susseguono e si moltiplicano, anche quelle dove è possibile...

FORMAGGI DI BUFALA, GUSTOSO INCONTRO NOR...

FORMAGGI DI BUFALA, GUSTOSO INCONTRO NORD SUD
I formaggi di bufala sono una piacevole nuova realtà, artigianale e industriale. Nella Pianura Padana l’allevamento di questi mammiferi è iniziato soprattutto a causa delle quote latte, i produttori che hanno cercato una soluzione alla chiusura delle stalle, o all’acquisto sul mercato dei permessi di mungitura, hanno trovato nelle bufale un’alternativa, grazie anche ai limitati...

FORMAGGIORE 2012, FORMAGGI DI MONTAGNA P...

FORMAGGIORE 2012, FORMAGGI DI MONTAGNA PROTAGONISTI
Formaggiore 2012, sessanta bancarelle di formaggi, soprattutto di montagna, per assaporare alcune delle sfumature bianche della lavorazione del latte di vacca, capra, pecora e bufala. Per comprendere al meglio il protagonismo dei caci, nel centro di Cerro Maggiore, alle porte di Legnano, il 12 e 13 maggio, ci saranno anche laboratori del gusto e salotti gastronomici, che racconteranno...