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Un raddoppio che prepara un bis. M**Bun, lo slowfastfood di Rivoli, si è ingrandito e si prepara ad aprire un ristorante a Torino.

E’ una storia di filiera corta e di cibo di qualità quella iniziata per il pubblico dei golosi meno di un anno fa.

E’ possibile che in futuro ci siano ulteriori sviluppi, come quella dell’affiliazione, rimangono da affrontare i problemi per garantire il medesimo livello di qualità del primo locale.

La nuova apertura è prevista per la fine dell’anno, anche se era già annunciata per l’estate, la continua evoluzione del progetto è anche testimoniata dal sito che è in rifacimento, pur avendo tutte le informazioni essenziali.

Gli asterischi nel nome derivano da una diffida, arrivata prima dell’inaugurazione, da parte di McDonald, la multinazionale simbolo de fast food McDonald, preoccupata che la concorrenza usasse un marchio che richiamasse il proprio nome. L’idea dei fondatori era che la pronuncia in dialetto piemontese machebun significa che buono, solo buono. Un richiamo alla qualità dei prodotti utilizzati nel loro locale.

Dal produttore al consumatore, cotto e accompagnato da un contorno. E’ la carne di M** Bun, l’agriamburgheria inventata a Rivoli, vicino a Torino, da un allevatore di una frazione del comune. Lo slow fast food è un nuovo esempio di filiera corta e di prodotti a chilometro zero usati nella ristorazione. Nel locale è servita innanzitutto la carne dell’azienda agricola zootecnica, che accanto ha pure uno spaccio, inoltre i condimenti, gli accompagnamenti e i vini sono di origine del territorio piemontese.

Il nome del ristorante in dialetto significa tutto buono, ma l’assonanza ha meritato una diffida della catena Mc Donald’ s, preoccupata del presunto abuso del proprio marchio, per questo finora l’insegna è rimasta con due asterischi, un’altra bella trovata dei promotori dell’iniziativa.