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FORMAGGIO MATUSC IN FESTA E A CONCORSO A...

FORMAGGIO MATUSC IN FESTA E A CONCORSO AD ALBAREDO
Matusc di Barilocc in concorso ad Albaredo (So) sabato 22 novembre, per la quindicesima volta. La festa di questo formaggio semigrasso a pasta semidura si chiama “I colori del Bitto”, per ricordare la bellezza di queste terre alte, dove la neve non manca già a novembre. Anche quest’anno, dunque, nella festa contadina ci sarà la competizione tra i produttori di questo cacio a rischio...

FORMAGGI IN PIAZZA DIVENTA ANCHE CONCORS...

FORMAGGI IN PIAZZA DIVENTA ANCHE CONCORSO CASEARIO
Formaggi in piazza a Sondrio torna, con la consueta mostra mercato dei caci di montagna a latte crudo, ma anche con un concorso caseario provinciale. E’ questa la principale novità dell’evento d’autunno che da nove anni allieta il primo fine settimana di novembre con i prodotti estivi degli alpeggi. E’ stata una crescita continua, piccola, ma senza sosta quella che ha portato Formaggi...

IL BORGO DIPINTO FESTEGGIA IL SUO FORMAG...

IL BORGO DIPINTO FESTEGGIA IL SUO FORMAGGIO
Formaggio in festa nel paese dipinto. Ad Arcumeggia (Va) la prima domenica di settembre, salvo eccezioni, c’è la Sagra del Bicc, un formaggio ormai sconosciuto anche nel varesotto dove si produce. La tenacia di poche persone appassionate alle proprie radici sta strappando dell’oblio questo cacio, nato, probabilmente, dalla necessità di recuperare le forme di formaggelle fresche caprine...

MAGRO DI PIATTA, UN FORMAGGIO A RISCHIO ...

MAGRO DI PIATTA, UN FORMAGGIO A RISCHIO SPARIZIONE
Fino a quando ci sarà il Magro di Piatta? E’ a rischio estinzione uno dei più noti formaggi dell’Alta Valtellina. Sono infatti rimasti tre soci-produttori di latte a rifornire l’unica latteria turnaria rimasta in questa località del Comune di Valdisotto, appena al di sopra del centro di Bormio e del reparto (come si chiamano localmente le frazioni) Combo, sotto alla funivia che porta...

MOZZARELLA SHOW, MILANO AMA SEMPRE DI PI...

MOZZARELLA SHOW, MILANO AMA SEMPRE DI PIU’ LA FILATURA IN DIRETTA
Mozzarella show sempre più diffuso e articolato a Milano e dintorni. Si può anche mangiare in alcuni dei nuovi microcaseifici urbani, che sono l’evoluzione dei primi nati in provincia. Lo spettacolo della produzione della mozzarella, dopo aver conquistato Milano, sta vivendo un’ulteriore fase di contaminazione e redesign della produzione e consumo. La consacrazione arriverà con Eataly,...

PER EXPO 2015 ARRIVA LA STRADA DEI FORMA...

PER EXPO 2015 ARRIVA LA STRADA DEI FORMAGGI DEI PRINCIPI DELLE OROBIE
Dai formaggi alla valorizzazione di un territorio. Arriveranno per Expo 2015 gli Itinerari dei Principi delle Orobie, domenica 24 novembre a Gerola Alta (So), nel Centro del Bitto Storico, sarà presentato il progetto di valorizzazione turistica delle terre alte dove sono prodotti sei grandi formaggi Branzi Ftb, Formai de Mut, Strachitunt Valtaleggio, Agrì di Valtorta e Stracchino...

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