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COLLETTIVI GASTRONOMICI PER LA FILIERA C...

COLLETTIVI GASTRONOMICI PER LA FILIERA CORTA CATALANA
Ci sono anche i collettivi gastronomici tra i protagonisti della nuova filiera corta agricola in Spagna. Il movimento è nato in Catalogna e si è propagato al resto della penisola iberica, ma qui ci sono le radici che stanno trainando da vent’anni la sostenibilità e l’innovazione della cucina spagnola. I collettivi gastronomici sono l’unità di base della rete che mette...

MOZZARELLA SHOW, MILANO AMA SEMPRE DI PI...

MOZZARELLA SHOW, MILANO AMA SEMPRE DI PIU’ LA FILATURA IN DIRETTA
Mozzarella show sempre più diffuso e articolato a Milano e dintorni. Si può anche mangiare in alcuni dei nuovi microcaseifici urbani, che sono l’evoluzione dei primi nati in provincia. Lo spettacolo della produzione della mozzarella, dopo aver conquistato Milano, sta vivendo un’ulteriore fase di contaminazione e redesign della produzione e consumo. La consacrazione arriverà con Eataly,...

COME LA RIVOLUZIONE RUSSA HA RIVOLUZIONA...

COME LA RIVOLUZIONE RUSSA HA RIVOLUZIONATO IL PANETTONE
La forma del Panettone di Milano ha origini russe. La ricostruzione storica è avvenuta domenica 1° dicembre a Re Panettone, l’annuale evento milanese dove si assaggiano, confrontano e acquistano a prezzo calmierato i dolci lievitati più famosi d’Italia, sia nella versione tradizionale, che in quelle create dall’estro dei maestri pasticceri che vi partecipano. Ancora una volta è andata...

PER EXPO 2015 ARRIVA LA STRADA DEI FORMA...

PER EXPO 2015 ARRIVA LA STRADA DEI FORMAGGI DEI PRINCIPI DELLE OROBIE
Dai formaggi alla valorizzazione di un territorio. Arriveranno per Expo 2015 gli Itinerari dei Principi delle Orobie, domenica 24 novembre a Gerola Alta (So), nel Centro del Bitto Storico, sarà presentato il progetto di valorizzazione turistica delle terre alte dove sono prodotti sei grandi formaggi Branzi Ftb, Formai de Mut, Strachitunt Valtaleggio, Agrì di Valtorta e Stracchino...

SAGRA DELLA MASCHERPA: RICOTTA DI MONTE ...

SAGRA DELLA MASCHERPA: RICOTTA DI MONTE IN FESTA A GEROLA
Una festa per i primi prodotti degli alpeggi del Bitto. La Sagra della Mascherpa e Festa del Fieno di Gerola, in provincia di Sondrio, festeggerà il 23 giugno l’inizio dell’annata degli allevatori casari nei calecc sulle Alpi Orobie, a cavallo tra le province di Sondrio, Lecco e Bergamo. L’appuntamento è organizzato dall’Ecomuseo della Val Gerola, una delle valli del Bitto che si apre...

LA FORMAGELLA VA IN MINIERA, IN VAL DI S...

LA FORMAGELLA VA IN MINIERA, IN VAL DI SCALVE
La Formagella della Val di Scalve va in miniera, per migliorarsi. Grazie alla collaborazione in corso tra la locale latteria sociale, con sede a Vilmaggiore (Bg), e la cooperativa Ski Mine, che gestisce il museo delle miniere dismesse di Schilpario. E’ un progetto di sviluppo locale quello iniziato tra le alte montagne del Parco delle Orobie. Due storiche presenze si stanno unendo per...

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