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L’AVANZATA DEL LATTE FIENO IN SVIZ...

L’AVANZATA DEL LATTE FIENO IN SVIZZERA
E’ in piena crescita in Svizzera la produzione e il consumo di latte fieno e dei relativi prodotti caseari. Tra i soggetti più attivi la Coop elvetica, che ha portato a ventuno le referenze di questo tipo, tra latte fresco, burro, formaggi e yogurt, contribuendo quindi all’incremento degli allevamenti di questo tipo. La definizione etichettatura latte fieno non significa altro che...

GAND: IL SISTEMA ALIMENTARE SOSTENIBILE

GAND: IL SISTEMA ALIMENTARE SOSTENIBILE
Sono ormai cinque anni che Gand si è data una strategia per realizzare un sistema alimentare sostenibile. La città belga, duecentocinquantamila abitanti, capoluogo delle Fiandre orientali, come primo passo ha individuato cinque ambiti di intervento che ha poi declinato in ventuno azioni principali. Tra gli obiettivi c’è anche di arrivare entro il 2050 alla neutralità per le emissioni...

L’AGRICOLTURA URBANA DI WASHINGTON

L’AGRICOLTURA URBANA DI WASHINGTON
Sono numerose le iniziative per la sicurezza alimentare e l’agricoltura urbana e periurbana a Washington, la capitale degli Stati Uniti. Da anni ormai, sia i cittadini che le università, stanno lavorando a modelli di nutrizione che prevedano il consumo di prodotti di coltivazioni locali, che riducano lo spreco, e che prevengano le malattie come l’obesità. La fornitura di cibo fresco è...

DAL MARYLAND PARTE IL RECUPERO DEL CIBO ...

DAL MARYLAND PARTE IL RECUPERO DEL CIBO NEI CAMPUS USA
Dall’Università del Maryland a oltre centocinquanta campus in trentasei stati degli Usa. E’ il Food Recovery Network, organizzazione che si occupa di recuperare il cibo delle mense e di distribuirlo a chi ne ha bisogno. In cinque anni la crescita del servizio è stata continua e gli spazi per un’ulteriore estensione ci sono ancora. Sono infatti numerose le università non ancora...

IL LATTE FIENO DI NORMANDIA

IL LATTE FIENO DI NORMANDIA
Il latte fresco da fieno è arrivato anche in Francia, in Normandia, per essere precisi. In una delle regioni con la maggiore tradizione lattiero casearia un gruppo di allevatori ha deciso di tornare all’antico per valorizzare il proprio prodotto base: il latte di vacca. Per nutrire i propri animali è stata infatti adottata un’alimentazione a base di erba fresca, nei mesi caldi, o...

LATTE E FORMAGGI DA FIENO IN SVIZZERA

LATTE E FORMAGGI DA FIENO IN SVIZZERA
Il ritorno del latte fresco da fieno sta coinvolgendo anche la Svizzera dopo l’Austria. Da un anno è stata fondata l’associazione dei produttori che adottano questo tipo di alimentazione per le vacche senza cibi fermentati o geneticamente modificati. Nella confederazione elvetica già da tempo si possono trovare anche formaggi prodotti con il latte fieno, sono di uno dei grandi...

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