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DAL MARYLAND PARTE IL RECUPERO DEL CIBO ...

DAL MARYLAND PARTE IL RECUPERO DEL CIBO NEI CAMPUS USA
Dall’Università del Maryland a oltre centocinquanta campus in trentasei stati degli Usa. E’ il Food Recovery Network, organizzazione che si occupa di recuperare il cibo delle mense e di distribuirlo a chi ne ha bisogno. In cinque anni la crescita del servizio è stata continua e gli spazi per un’ulteriore estensione ci sono ancora. Sono infatti numerose le università non ancora...

IL LATTE FIENO DI NORMANDIA

IL LATTE FIENO DI NORMANDIA
Il latte fresco da fieno è arrivato anche in Francia, in Normandia, per essere precisi. In una delle regioni con la maggiore tradizione lattiero casearia un gruppo di allevatori ha deciso di tornare all’antico per valorizzare il proprio prodotto base: il latte di vacca. Per nutrire i propri animali è stata infatti adottata un’alimentazione a base di erba fresca, nei mesi caldi, o...

LATTE E FORMAGGI DA FIENO IN SVIZZERA

LATTE E FORMAGGI DA FIENO IN SVIZZERA
Il ritorno del latte fresco da fieno sta coinvolgendo anche la Svizzera dopo l’Austria. Da un anno è stata fondata l’associazione dei produttori che adottano questo tipo di alimentazione per le vacche senza cibi fermentati o geneticamente modificati. Nella confederazione elvetica già da tempo si possono trovare anche formaggi prodotti con il latte fieno, sono di uno dei grandi...

L’AUSTRIA GUIDA LA RISCOPERTA DEL ...

L’AUSTRIA GUIDA LA RISCOPERTA DEL LATTE FIENO
Il ritorno del latte fresco da fieno ha ormai quattro anni, e il suo epicentro in Austria. E’ una storia di agricoltura di montagna sostenibile quella dell’allevamento di bovini senza alimenti fermentati o geneticamente modificati. Dal 2013 a oggi il mercato di questo tipo di prodotto è arrivato al quindici per cento del totale, e si sta estendendo ad altri paesi europei, come...

LA FOOD POLICY DI MONTPELLIER

LA FOOD POLICY DI MONTPELLIER
Ha compiuto un anno e mezzo la Food Policy di Montpellier e della sua area urbana, in tutto quattrocentoventi mila abitanti nel Sud della Francia, vicino al Parco della Camargue. E’ un processo iniziato prima di Milano Expo 2015 quello che ha portato questa città a dotarsi di un progetto per migliorare l’alimentazione e l’approvvigionamento di derrate. Cardine di questo documento sono:...

BALTIMORA CAPITALE DELLE POLITICHE URBAN...

BALTIMORA CAPITALE DELLE POLITICHE URBANE PER IL CIBO
Baltimora è un modello negli Stati Uniti di politiche urbane per aumentare l’accesso al cibo sano e fresco a prezzi accessibili. Sta per entrare nel nono anno di azioni la città del Maryland, seicentomila abitanti, due milioni e seicentomila nell’area metropolitana, l’inizio della food policy risale infatti al 2009, con la stesura del documento iniziale. Punti salienti di questa...

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