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FORMAGGIO MATUSC IN FESTA E A CONCORSO A...

FORMAGGIO MATUSC IN FESTA E A CONCORSO AD ALBAREDO
Matusc di Barilocc in concorso ad Albaredo (So) sabato 22 novembre, per la quindicesima volta. La festa di questo formaggio semigrasso a pasta semidura si chiama “I colori del Bitto”, per ricordare la bellezza di queste terre alte, dove la neve non manca già a novembre. Anche quest’anno, dunque, nella festa contadina ci sarà la competizione tra i produttori di questo cacio a rischio...

FORMAGGI IN PIAZZA DIVENTA ANCHE CONCORS...

FORMAGGI IN PIAZZA DIVENTA ANCHE CONCORSO CASEARIO
Formaggi in piazza a Sondrio torna, con la consueta mostra mercato dei caci di montagna a latte crudo, ma anche con un concorso caseario provinciale. E’ questa la principale novità dell’evento d’autunno che da nove anni allieta il primo fine settimana di novembre con i prodotti estivi degli alpeggi. E’ stata una crescita continua, piccola, ma senza sosta quella che ha portato Formaggi...

LE COMUNITA’ DEL CIBO DI PORTLAND ...

LE COMUNITA’ DEL CIBO DI PORTLAND INFRASTRUTTURA PER LA BIODIVERSITA’
A Portland le comunità del cibo sono uno dei pilastri della strategia per la propria sostenibilità, la città dell’Oregon, Stati Uniti occidentali, si è prefissata di ridurre le emissioni di anidride carbonica dell’ottanta per cento entro il 2050. I cittadini hanno costruito relazioni stabili con gli agricoltori dell’area metropolitana. Questa alleanza ha permesso il...

IL VINO DI CANOHES SALVA PAESAGGIO E CUL...

IL VINO DI CANOHES SALVA PAESAGGIO E CULTURA
Rilanciare la piccola viticoltura preservando il paesaggio di Canohes e Pollestres, fatto di colline e zone umide. E’ questo il progetto in corso nel sud della Francia vicino a Perpignan. Il volano per questo progetto è stato il rilancio delle pratiche di agricoltura periurbana dell’adiacente area metropolitana, che si trova nei pressi dei Pirenei. La necessità di...

MIGUSTO CITTA’ & CAMPAGNA, IL...

MIGUSTO CITTA’ & CAMPAGNA, IL REDESIGN DELLA FILIERA CORTA
E tre, MiGusto Città & Campagna, Farmer food & Design Experience, anche quest’anno è tornata al Fuorisalone di #tortonaroundesign, in via Bergognone angolo via Tortona, accanto alla ex Ansaldo. Quest’anno, oltre alla collaborazione di chef e aziende agricole ci abbiamo aggiunto gli allievi cuochi, e, ovviamente, c’è stato il contributo di aziende di allestimenti esterni....

LA FILIERA CORTA DI AMSTERDAM

LA FILIERA CORTA DI AMSTERDAM
La filiera corta ha fatto breccia nelle mense pubbliche dell’area metropolitana di Amsterdam, e ha portato a una crescita delle aziende agricole dei dintorni, anche biologiche. E’ questo l’esito di un progetto durato tre anni, che ha interessato la penisola a nord della città olandese. Obiettivo dell’iniziativa, che ha coinvolto le istituzioni locali e i...

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