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LATTE E FORMAGGI DA FIENO IN SVIZZERA

LATTE E FORMAGGI DA FIENO IN SVIZZERA
Il ritorno del latte fresco da fieno sta coinvolgendo anche la Svizzera dopo l’Austria. Da un anno è stata fondata l’associazione dei produttori che adottano questo tipo di alimentazione per le vacche senza cibi fermentati o geneticamente modificati. Nella confederazione elvetica già da tempo si possono trovare anche formaggi prodotti con il latte fieno, sono di uno dei grandi...

L’AUSTRIA GUIDA LA RISCOPERTA DEL ...

L’AUSTRIA GUIDA LA RISCOPERTA DEL LATTE FIENO
Il ritorno del latte fresco da fieno ha ormai quattro anni, e il suo epicentro in Austria. E’ una storia di agricoltura di montagna sostenibile quella dell’allevamento di bovini senza alimenti fermentati o geneticamente modificati. Dal 2013 a oggi il mercato di questo tipo di prodotto è arrivato al quindici per cento del totale, e si sta estendendo ad altri paesi europei, come...

LA FOOD POLICY DI MONTPELLIER

LA FOOD POLICY DI MONTPELLIER
Ha compiuto un anno e mezzo la Food Policy di Montpellier e della sua area urbana, in tutto quattrocentoventi mila abitanti nel Sud della Francia, vicino al Parco della Camargue. E’ un processo iniziato prima di Milano Expo 2015 quello che ha portato questa città a dotarsi di un progetto per migliorare l’alimentazione e l’approvvigionamento di derrate. Cardine di questo documento sono:...

BALTIMORA CAPITALE DELLE POLITICHE URBAN...

BALTIMORA CAPITALE DELLE POLITICHE URBANE PER IL CIBO
Baltimora è un modello negli Stati Uniti di politiche urbane per aumentare l’accesso al cibo sano e fresco a prezzi accessibili. Sta per entrare nel nono anno di azioni la città del Maryland, seicentomila abitanti, due milioni e seicentomila nell’area metropolitana, l’inizio della food policy risale infatti al 2009, con la stesura del documento iniziale. Punti salienti di questa...

LA VIA DELLE DISTILLERIE RURALI TIROLESI

LA VIA DELLE DISTILLERIE RURALI TIROLESI
Dalla frutta ai liquori fino ad arrivare al turismo. Eccoci alla via delle distillerie rurali del Tirolo, Schnapsroute, in Austria, dove negli ultimi anni quarantuno produttori hanno realizzato un percorso nei frutteti e nei laboratori delle acqueviti, per valorizzare ulteriormente il proprio lavoro e i propri luoghi. E’ una tradizione nel centro Europa quella di distillare il...

CARGOBIKE PER L’AGRICOLTURA DI AMS...

CARGOBIKE PER L’AGRICOLTURA DI AMSTERDAM
La fragola, il latte e le cargo bici che consegnano i prodotti delle vicine campagne. Accade ad Amsterdam dove l’agricoltura urbana e periurbana sta sperimentando nuovi modelli per la produzione e la distribuzione di cibo fresco. E’ una collaborazione tra imprese tecnologiche, centri ricerche, commercianti, abitanti, e, ovviamente agricoltori, anche aspiranti, quella che ha portato la...

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