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IL BORGO DIPINTO FESTEGGIA IL SUO FORMAG...

IL BORGO DIPINTO FESTEGGIA IL SUO FORMAGGIO
Formaggio in festa nel paese dipinto. Ad Arcumeggia (Va) la prima domenica di settembre, salvo eccezioni, c’è la Sagra del Bicc, un formaggio ormai sconosciuto anche nel varesotto dove si produce. La tenacia di poche persone appassionate alle proprie radici sta strappando dell’oblio questo cacio, nato, probabilmente, dalla necessità di recuperare le forme di formaggelle fresche caprine...

MAGRO DI PIATTA, UN FORMAGGIO A RISCHIO ...

MAGRO DI PIATTA, UN FORMAGGIO A RISCHIO SPARIZIONE
Fino a quando ci sarà il Magro di Piatta? E’ a rischio estinzione uno dei più noti formaggi dell’Alta Valtellina. Sono infatti rimasti tre soci-produttori di latte a rifornire l’unica latteria turnaria rimasta in questa località del Comune di Valdisotto, appena al di sopra del centro di Bormio e del reparto (come si chiamano localmente le frazioni) Combo, sotto alla funivia che porta...

MANUTENZIONE URBANA SOSTENIBILE GRAZIE A...

MANUTENZIONE URBANA SOSTENIBILE GRAZIE ALLE CAPRE
Le capre possono fare attività di prevenzione antincendio, e di manutenzione e recupero di aree impervie a costi sostenibili. La nuova frontiera della zootecnia urbana è una pratica diffusa nelle città e nei dintorni delle aree urbane degli Stati Uniti occidentali. A iniziare l’esperienza è stata San Francisco nel 1990, poi l’uso si è esteso alla vicina Oakland ed è...

IL 25% DELL’AGRICOLTURA DI VIENNA ...

IL 25% DELL’AGRICOLTURA DI VIENNA E’ BIOLOGICA
Vienna è storicamente una metropoli agricola, anche se al di fuori dell’Austria questa peculiarietà è poco nota. Ancora meno conosciuto è il fatto che un quarto della superfici sia coltivata con metodo biologico. Questa situazione è l’esito dell’evoluzione delle produzioni locali, il cui simbolo sono le bancherelle del Naschmarkt, lo storico mercato alimentare con bar...

LE COMUNITA’ DEL CIBO DI PORTLAND ...

LE COMUNITA’ DEL CIBO DI PORTLAND INFRASTRUTTURA PER LA BIODIVERSITA’
A Portland le comunità del cibo sono uno dei pilastri della strategia per la propria sostenibilità, la città dell’Oregon, Stati Uniti occidentali, si è prefissata di ridurre le emissioni di anidride carbonica dell’ottanta per cento entro il 2050. I cittadini hanno costruito relazioni stabili con gli agricoltori dell’area metropolitana. Questa alleanza ha permesso il...

LUBLINO, LA VALLE DEL BIOLOGICO POLACCO

LUBLINO, LA VALLE DEL BIOLOGICO POLACCO
La Valle del Biologico di Lublino è un distretto agricolo che si sta sviluppando muovendosi come un sistema. E’ questa la caratteristica sulla quale hanno deciso di investire da un decennio le autorità, gli abitanti, i coltivatori e gli allevatori di questa provincia dell’est della Polonia, situata su un altopiano. Per realizzare il progetto sono anche stati anche reperiti...

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