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L’AGRICOLTURA SOCIALE URBANA DI PE...

L’AGRICOLTURA SOCIALE URBANA DI PERTH
Quattrocento metri quadrati, sei lavoratori ex disoccupati di lungo periodo, e trentacinque ristoranti. Eccoci a Perth, costa occidentale dell’Australia, dove l’agricoltura sociale urbana ha sviluppato un nuovo modo per produrre cibo fresco, con una locale distribuzione e manodopera precedentemente in difficoltà. Il grande orto biologico è stato costruito in una zona verde della città,...

BRETAGNA, VACCHE AL PASCOLO, BENESSERE A...

BRETAGNA, VACCHE AL PASCOLO, BENESSERE ANIMALE E DEGLI AGRICOLTORI
Minore produzione di latte, più qualità, meno impatto ambientale, più reddito per gli allevatori, grazie alle vacche al pascolo. E’ una storia di agricoltura sostenibile quella che ci arriva dalla Bretagna, una delle zone dove i bovini sono parte integrante del paesaggio, sia perché ovviamente si vedono visto il numero, sia perché, insieme ai produttori, lo modellano, lo tutelano e lo...

IL LATTE FIENO DI NORMANDIA

IL LATTE FIENO DI NORMANDIA
Il latte fresco da fieno è arrivato anche in Francia, in Normandia, per essere precisi. In una delle regioni con la maggiore tradizione lattiero casearia un gruppo di allevatori ha deciso di tornare all’antico per valorizzare il proprio prodotto base: il latte di vacca. Per nutrire i propri animali è stata infatti adottata un’alimentazione a base di erba fresca, nei mesi caldi, o...

LATTE E FORMAGGI DA FIENO IN SVIZZERA

LATTE E FORMAGGI DA FIENO IN SVIZZERA
Il ritorno del latte fresco da fieno sta coinvolgendo anche la Svizzera dopo l’Austria. Da un anno è stata fondata l’associazione dei produttori che adottano questo tipo di alimentazione per le vacche senza cibi fermentati o geneticamente modificati. Nella confederazione elvetica già da tempo si possono trovare anche formaggi prodotti con il latte fieno, sono di uno dei grandi...

L’AUSTRIA GUIDA LA RISCOPERTA DEL ...

L’AUSTRIA GUIDA LA RISCOPERTA DEL LATTE FIENO
Il ritorno del latte fresco da fieno ha ormai quattro anni, e il suo epicentro in Austria. E’ una storia di agricoltura di montagna sostenibile quella dell’allevamento di bovini senza alimenti fermentati o geneticamente modificati. Dal 2013 a oggi il mercato di questo tipo di prodotto è arrivato al quindici per cento del totale, e si sta estendendo ad altri paesi europei, come...

LA FOOD POLICY DI MONTPELLIER

LA FOOD POLICY DI MONTPELLIER
Ha compiuto un anno e mezzo la Food Policy di Montpellier e della sua area urbana, in tutto quattrocentoventi mila abitanti nel Sud della Francia, vicino al Parco della Camargue. E’ un processo iniziato prima di Milano Expo 2015 quello che ha portato questa città a dotarsi di un progetto per migliorare l’alimentazione e l’approvvigionamento di derrate. Cardine di questo documento sono:...

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